Tenute San Sisto - Verdicchio dei Castelli di Jesi superiore DOC 2021

La linea delle Tenute San Sisto si sviluppa con l’idea di esaltare l’altissima qualità dei vitigni autoctoni e la loro tipicità partendo dai migliori terroir delle Marche, concentrando l’attenzione sui Cru più prestigiosi ed importanti della cantina Fazi Battaglia e raggruppandoli sotto l’etichetta dorata di Tenute San Sisto. I vigneti che danno origine a questo Verdicchio in purezza si trovano a Castelplanio, nel cuore delle Marche, con esposizione a Nord, sulle colline tra i 250 e i 350 metri di altitudine sul livello del mare, nei pressi del fiume Esino e con suoli calcarei, alcalini e ricchi di argilla. Dopo la vendemmia manuale e un’accurata selezione dei grappoli migliori, si procede a una soffice pressatura delle uve intere. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox ad una temperatura costante tra 14-16 °C, poi il vino matura in barrique per circa 12 mesi e conclude l’affinamento in bottiglia per ulteriori 12 mesi. Il colore è giallo paglierino con riflessi verdolini. Il profumo è giovane nelle note di mela e pera, fiorito con rimandi alla ginestra, e balsamico, con pennellate di anice. Il sapore è fresco e sapido con leggere note di mandorla sul finale. GRADO ALCOLICO: 12.5 % vol. TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8°-10°C CALICE CONSIGLIATO: calice apertura media ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Ideale per antipasti di mare, frutti di mare e pesce, insalate di riso, piatti vegetariani, torte di verdure, primi piatti leggeri e formaggi freschi a pasta morbida.