Puiatti - Ribolla IGT Venezia Giulia 2020

La cantina Puiatti, che produce questa Ribolla Gialla, ha una lunga storia che fonda le sue radici nel legame indissolubile con l’ambiente, i vitigni, il clima e l’intervento dell’uomo, ma è in continua evoluzione in sintonia con la realtà del tempo, l’invenzione e la sperimentazione. La Ribolla Gialla di Puiatti è stata ottenuta da uve 100% Ribolla Gialla cresciute nel territorio di Romans d’Isonzo, su suoli alluvionali ghiaiosi ricoperti da argille rossastre, con un microclima unico che favorisce una viticoltura settentrionale con sfumature mediterranee. La vendemmia manuale di fine settembre avviene con le uve a piena maturazione, quando raggiungono la tipica colorazione giallo dorata. La vinificazione avviene in acciaio alla temperatura costante di 12°C, poi si affina sempre in acciaio per 4 mesi ed infine in bottiglia. Il colore è giallo paglierino brillante. Il profumo è tipico di mela Golden, uva spina ed erbe aromatiche. Il sapore è fresco, leggero, di grande bevibilità. GRADO ALCOLICO: 12,5 % vol. TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10°-12°C CALICE CONSIGLIATO: calice piccolo ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Ottimo come aperitivo, a tavola si abbina bene a formaggi freschi e semi-stagionati, a piatti vegetariani e a ricette di mare a base di pesce bianco, molluschi e crostacei.