Tipologia Rosato Classificazione Colli del Limbara I.G.T. Provenienza Gallura Uvaggio 100% Caricagiola Ottenuto da sole uve Caricagiola allevato in terreni a disfacimento granitico a medio impasto, tendente al sabbioso. La vendemmia rigorosamente manuale, avviene nella prima decade di settembre. La pressatura è soffice, di uve intere in parte non diraspate e la chiarifica avviene a freddo. La fermentazione alcolica del mosto avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata intorno ai 14 – 16° C. Affina in bottiglia per alcuni mesi. Alcol 12,5 % Acidità Totale 5,8 g/l Estratto Secco 23 g/l Zuccheri Residui 5 g/l Formati Disponibili 0,75 l