Elena Walch - Gewürztraminer Alto Adige DOC 2020

Il Gewürztraminer di Elena Walch è un’espressione giovane e fresca del vitigno autoctono che rivela, con semplicità e immediatezza, le caratteristiche tipiche del vitigno. Emana profumi piacevoli di petali di rosa, pepe e spezie leggere e ha un gusto fresco e minerale in una tessitura morbida e rotonda. Questo vino bianco aromatico e di buona struttura è prodotto senza trattamenti chimici in Alto Adige in provincia di Bolzano, il luogo di origine di questa varietà. Ottenuto da uve in purezza provenienti da vigne esposte a sud su terreni caratterizzati da suoli argilloso-calcarei e rocciosi con un microclima che ha una forte escursione termica tra giorno e notte. La vendemmia avviene a mano a metà settembre. I grappoli vengono pigiati con delicatezza e fatti macerare a freddo per 6 ore, per estrarre il più possibile dalle bucce. Si procede alla pressatura e alla chiarifica statica del mosto che poi fermenta in contenitori di acciaio a una temperatura di 18 °C. Il vino affina sui propri lieviti in contenitori inox per alcuni mesi. Il colore è giallo brillante con riflessi dorati. Al naso compaiono intensi aromi di frutta tropicale, tra cui il litchi, l’ananas e il pompelmo, note floreali di rosa e sentori di spezie dolci come la cannella. In bocca è rotondo, minerale, corposo e fine allo stesso tempo, con una freschezza che va a snellire l’aromaticità del vitigno. Il finale è lungo e di notevole intensità. GRADO ALCOLICO: 14 % vol. TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8°-10°C CALICE CONSIGLIATO: calice con apertura più stretta rispetto al corpo ABBINAMENTI GASTRONOMICI: eccellente aperitivo, trova l’abbinamento ideale in preparazioni a base di crostacei e a grigliate di pesce, da provare su paté e fegato d’oca.