Elena Walch - Chardonnay Alto Adige DOC 2021

Lo Chardonnay realizzato da Elena Walch è un vino bianco dell’Alto Adige che si presenta morbido e fresco, nato da vigneti collinari fino a 600 metri di altitudine. Emana piacevoli sensazioni fruttate, con sfumature esotiche e tracce di fiori bianchi. Al palato è rotondo, avvolgente, abile nel manifestare una grande armonia tra freschezza e mineralità. Questo delizioso Chardonnay nasce da una sinergia di uve provenienti da vigneti ordinatissimi situati in splendidi terreni dal profilo collinare, che raggiungono un’altezza anche di 600 metri sul livello del mare. L’esposizione è verso sud-est, nella parte meridionale dell’Alto Adige, e la composizione del sottosuolo presenta una matrice principalmente calcarea. La vendemmia è manuale; poi gli acini vengono pressati sofficemente e il mosto ottenuto effettua una decantazione statica. La fermentazione si svolge in contenitori d’acciaio inox, a una temperatura controllata che non supera mai i venti gradi. Il successivo affinamento è svolto per qualche mese in acciaio, sino alle operazioni di imbottigliamento e commercializzazione. Il colore è giallo paglierino brillante. Al naso è delizioso, con note esotiche di ananas e mela matura, arricchite da lievi sfumature che richiamano i fiori bianchi. All’assaggio è di corpo leggero, snello e beverino, caratterizzato da un sorso fasciante che fa leva su una trama rinfrescante e sapida. È morbido, avvolgente ed equilibrato. GRADO ALCOLICO: 13 % vol. TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8°-10°C CALICE CONSIGLIATO: calice con apertura più stretta rispetto al corpo ABBINAMENTI GASTRONOMICI: ottimo come aperitivo, da abbinare a primi piatti di pasta con pesce e verdure e a pesci d’acqua dolce (trote, luccio, salmone, persico).