San Leonino - Al Limite Chianti Classico DOCG

In un momento come questo, dove i vini del territorio toscano tendono ad essere molto simili, con questo vino hanno voluto far emergere il vitigno ed il luogo in uno stile tradizionale. “Per noi fare un vino AL LIMITE significa produrre un Chianti Classico che sia vessillo della denominazione ed espressione autentica del suo territorio”. San Leonino è una terra di confine tra Firenze e Siena, zona di contrasto tra le argille e l’alberese, tra il clima continentale e quello più temperato a sud di Siena. Le uve sono di Sangiovese in purezza per esaltare le peculiarità di questo territorio. Avvenuta la vendemmia manuale, il vino, dopo una fermentazione in acciaio con macerazione di 18 giorni a temperatura controllata, matura per 18 mesi in botte di rovere di Slavonia da 30hl ed in vasche di cemento, per poi affinarsi per almeno un anno in bottiglia. Il colore è un rosso rubino spendente. Al naso si sente un’esplosione di profumi: ciliegia matura, viola, tabacco mentolato, rabarbaro. Bocca calda e setosa, ricca di tensione gustativa e sapida mineralità, con un elegante tannino coinvolgente. GRADO ALCOLICO: 13.5 % vol. TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18° - 20°C CALICE CONSIGLIATO: calice alto e ampio ABBINAMENTI GASTRONOMICI: perfetto per accompagnare carni arrosto, gligliate, in umido e selvaggina. Ottimo con formaggi stagionati.