Val di Suga - Brunello di Montalcino DOCG 2018

Un vino pregiato che racconta la storia del territorio toscano. Le uve impiegate sono quelle di Sangiovese Grosso pure al 100% provenienti rigorosamente dalla Val di Suga, dai tre vigneti che la cantina ha nelle zone storiche di Montalcino, che si caratterizzano per differenti condizioni pedologiche e climatiche. Le quattro diverse varietà di vitigni autoctoni si differenziano per qualità organolettiche e personalità e subiscono un percorso produttivo individuale, dalla vigna fino in cantina. Viene adottata la pratica agronomica più adatta in base al microclima del vigneto di provenienza e la raccolta rispetta il naturale processo di maturazione delle singole varietà. Le uve vengono fermentate separatamente a 25-27 °C e blendate solo a fine affinamento. Il vino viene macerato sulle bucce per 20 giorni alla temperatura di 25°C. Affina in botti di rovere di Slavonia da 50 hl per 24 mesi ed in vasca di cemento per 12 mesi. Seguono 12 mesi di affinamento in bottiglia. Di colore rosso rubino intenso con riflessi granati. Al naso inizia con note di ciliegia scura, chinotto e violetta, segue con quelle di mirtillo, vaniglia, tabacco, cannella, cioccolato e con un finale mentolato. In bocca è fresco, setoso ed elegante. Il finale è persistente con un retrogusto di ciliegia e cioccolato. GRADO ALCOLICO: 14 % vol. TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16°-18°C CALICE CONSIGLIATO: calice ampio ABBINAMENTI GASTRONOMICI: ideale con selvaggina, carni arrosto e alla griglia e formaggi di media stagionatura.