Marchesi di Barolo - Barolo tradizione 2016 DOCG

La “Tradizione” del Barolo rivive in quest’etichetta targata Marchesi di Barolo, realtà produttiva che ha contribuito negli anni allo straordinario successo nel mondo di questo vino rosso piemontese. Il “Tradizione” è un vino che raggiunge la piena maturità dopo 6 anni dalla vendemmia. Il carattere di tradizionalità di questo vino è dovuto al fatto che il Nebbiolo, proprio come avveniva in origine, proviene da vigneti diversi che, una volta assemblati, contribuiscono a donare una panoramica dell’intera denominazione territoriale. Dopo una pressatura soffice, il mosto fermenta in vasca macerando sulle bucce per 8 giorni, con rimontaggi periodici, per far arricchire il vino di tutti gli oligoelementi delle bucce. L’affinamento finale prevede un passaggio in piccole botti di rovere, e 36 mesi in botti grandi di rovere di Slavonia. Il colore è rosso granato, con sfumature rubino. Il profumo è intenso e persistente con netto sentore di spezie, cannella, assenzio, tabacco e rosa di macchia. Il gusto è pieno ed elegante, con tannini morbidi e avvolgenti. Lo speziato e il boisé si fondono perfettamente. GRADO ALCOLICO: 14 % vol. TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18°-20°C CALICE CONSIGLIATO: ballon ABBINAMENTI GASTRONOMICI: ottimo con primi saporiti, formaggi erborinati e di media stagionatura, salumi, cacciagione, carni rosse in umido, verdure sapide e legumi.