Tenute San Sisto - Pecorino Falerio DOC 2022

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Descrizione

La linea delle Tenute San Sisto si sviluppa con l’idea di esaltare l’altissima qualità dei vitigni autoctoni e la loro tipicità partendo dai migliori terroir delle Marche, concentrando l’attenzione sui Cru più prestigiosi ed importanti della cantina Fazi Battaglia e raggruppandoli sotto l’etichetta dorata di Tenute San Sisto. I vigneti che danno origine a questo Pecorino in purezza si trovano a Castelplanio, nel cuore delle Marche, con esposizione a Nord, sulle colline tra i 250 e i 350 metri di altitudine sul livello del mare, nei pressi del fiume Esino e con suoli calcarei, alcalini e ricchi di argilla. Dopo la vendemmia manuale e un’accurata selezione dei grappoli migliori, si procede a una soffice pressatura delle uve intere. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox ad una temperatura costante e controllata tra 14-16°C, poi riposa alcuni mesi prima della commercializzazione. Il colore è giallo paglierino. Il profumo è di mela verde ed erbacee tipiche del vitigno. Il sapore è fresco e sapido con un finale piacevolmente avvolgente. GRADO ALCOLICO: 13 % vol. TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8°-10°C CALICE CONSIGLIATO: calice apertura media ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Ideale per antipasti di mare, frutti di mare e pesce, insalate di riso, piatti vegetariani, torte di verdure, primi piatti leggeri e formaggi freschi a pasta morbida.

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Descrizione

La linea delle Tenute San Sisto si sviluppa con l’idea di esaltare l’altissima qualità dei vitigni autoctoni e la loro tipicità partendo dai migliori terroir delle Marche, concentrando l’attenzione sui Cru più prestigiosi ed importanti della cantina Fazi Battaglia e raggruppandoli sotto l’etichetta dorata di Tenute San Sisto. I vigneti che danno origine a questo Pecorino in purezza si trovano a Castelplanio, nel cuore delle Marche, con esposizione a Nord, sulle colline tra i 250 e i 350 metri di altitudine sul livello del mare, nei pressi del fiume Esino e con suoli calcarei, alcalini e ricchi di argilla. Dopo la vendemmia manuale e un’accurata selezione dei grappoli migliori, si procede a una soffice pressatura delle uve intere. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox ad una temperatura costante e controllata tra 14-16°C, poi riposa alcuni mesi prima della commercializzazione. Il colore è giallo paglierino. Il profumo è di mela verde ed erbacee tipiche del vitigno. Il sapore è fresco e sapido con un finale piacevolmente avvolgente. GRADO ALCOLICO: 13 % vol. TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8°-10°C CALICE CONSIGLIATO: calice apertura media ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Ideale per antipasti di mare, frutti di mare e pesce, insalate di riso, piatti vegetariani, torte di verdure, primi piatti leggeri e formaggi freschi a pasta morbida.

8,12

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